Cuire la quinoa dans une casserole (1 verre de quinoa pour 2 verres d'eau).
Laver soigneusement le Quinoa dans une passoire fine.
Le cuire dans une casserole : (1 verre de quinoa pour 2 verres d'eau).
Ajouter 1 peu de lait de coco .
Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter, couvrir et faire cuire pendant 15 mns ou jusqu'à ce que le quinoa soit léger, et le liquide absorbé.
Au bout de ce laps de temps, éteindre,
Séparer les grains à l’aide d’une fourchette
Couvrir et laisserreposer 5 minutes supplémentaires.
La cuisson est parfaite quand la graine devient translucide et le germe blanc fait une spirale à l’extérieur de la graine
Egrener légèrement si besoin avec une fourchette.
Mettre de côté au chaud jusqu'au moment de servir.
Dans une poêle :
Ajouter 1c.à soupe d’huile à feu moyen et
faire dorer l’oignon, puis ajouter vos légumes coupés fins,sauf les pois mange-tout et la tomate en dernier, l'ail, le gingembre, le reste de lait de coco, la carotte, en dés, le brocoli et le sel et de poivre et mélanger.
Saupoudrer de curry, cumin, persillade…
Cuire, en remuant souvent, jusqu'à tendreté - environ 5 minutes.
Ajouter les pois mange-tout et les tomates dans les 5 dernières minutes de sorte qu'ils ne pas trop cuits.
Goûter et rectifier l'assaisonnement au besoin.

10 Légumes Céréales

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