Farine 100 % T 55 ou 1/2 80et 1/2 65 : 500grs ou 450grs et semoule 50grs

Eau 65 %(si aux noix : 1/2 Lait 1/2 l d'eau) : 325Ml à 24°

Sel : 1,7 % = : 10 g

Levure fraîche (le double de levure sèche) : 40 g (1 pack, chez le boulanger ou au rayon Pâtisseries fraîches de votre supermarché)

ou :Levure sèche : 20grs (2 sachets)

Huile de noix, ou d’Oeillette, ou beurre : 1cuillère à café si on veut

Ingrédients pour 4 :

Ajouter à la recette de base :
Sucre                                       : 40g
Sel                                            : 20g
Lait                                           : 15cl
Oeufs                                      : 3
Beurre mou                          : 60 grs

Graines de pavot : 2cuil. à soupe
foie gras : 1 Bloc
Confiture de figues
Figues fraîches
150g Chair de homard
Ciboulette
Mayonnaise

10 Pains Scones et pains de fête

Petits pains au foie gras et chair de homard

Scones

10 Pains
Scones et pains de fête