Conseil : peut se servir ferme ou crémeuse. Parfaite pour accompagner par exemple une volaille aux champignons. Mélangez régulièrement pour éviter que la Polenta n’accroche au fond de la casserole.

Polenta en parts  Faire bouillir l’eau dans une casserole avec le sel et l’huile d’olive.
2 Verser en pluie la polenta - tout en remuant avec une cuillère en bois... au bout de 5 mns ajouter le gruyère râpé.
3 Laisser épaissir sur feu doux plusieurs minutes, sans cesser de remuer.
4 Lorsque la préparation a pris la consistance d’une bouillie épaisse, ôter du feu et verser dans un plat à gratin garni de papier sulfurisé. Lisser la préparation avec une spatule et laisser refroidir complètement.
5 Une fois figée, couper en rectangles. 

 Conseil : Idéale avec une viande en sauce.      

Variante : avec du fromage. 

Préchauffer le four à 180°(th 6) : Après la cuisson : Laisser tiédir, ajouter le parmesan,  200grs de  comté coupé en petits dés ,100grs de Parmesan + 4 oeufs, bien mélanger. Beurrer un plat à gratin, verser le mélange, arroser avec la crème fraîche. Enfourner et cuire 40 min.