Préparation

• Découper la viande en morceaux carrés qui pourront être piqués aisément.

• Remplir d’huile le poêlon de votre appareil à fondue jusqu’au tiers ou à la moitié et ajouter la feuille de laurier et les gousses d’ail pour parfumer l’huile.

• Faire chauffer l’huile. 

• Quand cette dernière frémit, c’est prêt !

• Retirer alors les herbes et l’ail.

•  Les convives peuvent faire cuire leur viande selon leur convenance et accompagner la viande des sauces de leur choix.