Clafoutis aux tomates cerises, basilic et parmesan
10 min
30 min
6
Planche, couteau, verre doseur, saladier, six petits moules individuels
Ingrédients
Tomates cerises : 250 g
Oeufs : 3
Farine : 100 g ou 2 sachets de Levure
Parmesan râpé : 60 g ou : 2 c.à.s Mozzarella : 1 boule ou ou 250grs
• Lait : 25 cl de lait + (si on veut !)
Crème liquide : 40cl
Ciboulette : Quelques brins
Huile d'olive : 2 cuil. à soupe
Origan : 1 cuil. à café si on a
Basilic : 5 belles feuilles
Beurre pour les moules : 20 g Chapelure si on en a : Sel, poivre
Préparation
Allumer le four à 180°C, ou à (th.6-7).
Laver et essuyer les tomates.
Beurrer six petits moules individuels et
mettre de la chapelure dans le fond des moules
Répartir les tomates coupées en deux et
inciser en croix dans le fond des moules.
Dans un saladier, fouetter les œufs avec la farine et le parmesan.
Verser le lait et la crème en filet, sans cesser de fouetter.
Ajouter le basilic haché , le parmesan râpé, la ciboulette ciselée et l'origan.
Verser sur les tomates tiédies.
Verser la pâte sur les tomates.
Saler et poivrer puis enfourner et
faire cuire 30 minutes.
Sortir les moules du four, démouler en passant la lame d'un couteau entre le clafoutis et la paroi du moule
Servir sur des assiettes et accompagner de salade verte avec des petits dés de tomate, de la mozzarella et une vinaigrette.
Déguster chaud ou froid
éguster tiède ou froid accompagné d’une salade verte