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Salade de Carottes râpées

10 min

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Couteau, Planche, épluche légumes, saladier, mixer ou râpe ,cuillère à soupe, fourchette

Ingrédients

  • Carottes                                       : 600 g  les carottes sont meilleures de mai à octobre, mais pas trop grosses !

  • Orange                                           : 1 pour le jus

  • Citron                                             : 1 jus

  • Estragon                                       : 1 branche 

  • Sel,                                                  : 1 pincée +  Poivre

La vinaigrette :

Huile d’Olive : 3c.à soupe +jus de citron + jus d’orange et laisser la soupe

Le vinaigre de mangue, aux fruits de la passion  vont très bien avec cette salade aussi.

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Préparation

  • Laver et Peler les carottes avec un économe si ce n'est pas déjà fait

  • Laver l’estragon

  • Dans un bol, faire la vinaigrette :Le jus de citron, le vinaigre, le sel, la moutarde, le poivre et émulsionner à la fourchette puis ajouter : l’huile de noix . 

  • Poivrer généreusement.               

Conseils et Idées...

 Variante  : avec pomme ou orange:

Eplucher ou non (si Bio) la pomme ou orange

et Couper la pomme en fine tranches   et verser dans les avec la pomme dans le  saladier.Mélanger .

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