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Rémoulade de céleri au crabe

15 min

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Planche, couteau, passoire, bol, 

Ingrédients

  • Céleri-rave                                      : 500 g (il doit être ferme, ne pas sonner creux). Prévoir de le consommer dans la semaine pour sa saveur et son croquant.

  • Mayonnaise                                            : 2 cuil. à soupe

  • Yaourt nature                                         : 1

  • Sucre                                                         : 1/2 cu à café

  • Ciboulette                                                                

  • Tabasco                                                     : 5 gouttes 

  • Sel et Poivre                                                                 

  • Petit « + » : Chair de crabe                : 200 g

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Préparation

  • Eplucher, râper le céleri et arroser de jus de citron.                                                            

  • Si vous en avez : 

  • Egoutter le crabe. Rincez et ciselez la ciboulette.
    Mélanger la mayonnaise avec la ciboulette,1 filet de jus de citron, sel et poivre + yaourt, sucre, vinaigre, sel, poivre, tabasco.               

  • Ajouter le céleri et le crabe.          

  • Mélanger bien.                                

  •  Répartir la préparation dans des coupelles et 

  • réserver 1 h au frais avant de servir.

Conseils et Idées...

Variante : Si vous voulez alléger cette salade : remplacer la mayonnaise par de la vinaigrette ou par ce mélange : Mélanger 1/2 yaourt, la moutarde, le jus d’un quart de citron, une c.à soupe de  câpres rincées égouttées et grossièrement hachées, le sel et le poivre dans le saladier.

Conseil : Si possible, mettre le saladier au frigo 2 h avant de servir.

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