Préparation

• Préchauffer le four à 180° th 6

• Mélanger dans un saladier ou jatte : la farine, le sel et le sucre

• Ajouter le zeste de citron râpé ou le goût choisi.

• Creuser une fontaine. 

• Y casser l’œuf et travailler avec une partie de la farine et l’eau de vie

• Ajouter le beurre ramolli ou coupé en petits morceaux. Travailler rapidement pour obtenir une pâte homogène

• Laisser reposer la pâte 1/2 heure au frigidaire

• Etaler sur le plan de travail ou planche : une épaisseur de 0.5cms et découper des disques à l’emporte-pièce ou de différentes formes si vous en avez !

• Déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson

• Faire cuire à feu moyen, à 170° (th. 5) pendant 10 minutes

• Dès la sortie du four, saupoudrer de sucre cristallisé et laisser refroidir sur une grille

• Conserver dans une boîte hermétique.

Variante au chocolat :

Faire  fondre le chocolat au bain-marie (le résultat est toujours plus lisse et plus homogène qu'au micro-ondes).L’ajouter au beurre ramolli dans la recette.

Conseils et Idées...

Biscuits à la poudre d'amandes, de noisette :

Remplacer la farine par 60 g de poudre d’amandes ou de la poudre de noisettes. + 125 g de sucre + 220 g de farine