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Spaghettis bolognaises

25 min

four-dix-sur-dix-recettes-cuisine

45 min

4

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1 casserole + 1 louche, 1 poêle + 1 spatule, 1 fouet,1 râpe micro plane, 1 couteau, 2 bols moyens, balance 

Ingrédients



  • Spaghettis (Del Cecco, ou...)   : 250g

  • Viande hachée                               : 300g

  • Huile d'olive                                     : 2 cuil. à soupe

  • Beurre                                                : 20 g

  • Eau                                                       : 15 cl

  • Persil                                                   : 1/2 bouquet 

  • Laurier, Thym

  • Noix de muscade                           : 2 pincées

  •  Poivre, sel 

  • Echalotes                                           : 2 

  • Aïl                                                          : 1 gousse 

  • Concentré de tomates                 : 140 grs

  • Parmesan                                            : 80g

  • Fromage râpé                                   : 50 g

  • "Petit +"

  • Carotte                                                  : 1

  • Céleri                                                     : un bout de 3cms

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Préparation


  • Hacher menu l'oignon et l'échalotte+ éplucher et couper en rondelles la carotte et le bout de céleri branche.

  • Cuire à la poêle l'oignon ou échalote+ gousse d'aïl dégermée  émincés, dans un peu de beurre : la viande hachée, laisser saisir, puis ajouter :  la carotte et céleri si vous avez , + le concentré de tomate,l'eau, le thym, la feuille de laurier 

  • Cuire à feu doux 20 min

  • Faire bouillir une grande quantité d'eau salée dans une casserole, ajouter une cuillerée d'huile d'olive. Dès que l'eau bout, plonger les pâtes, mélanger et laisser cuire à petits bouillons pendant 8 minutes pour des pâtes « al dente " voir selon les indications sur le paquet !

  • Mélanger le tout selon votre goût



Conseils et Idées...

une poignée de gros sel quand l’eau bout et vérifier la cuisson !

Servir dans des assiettes creuses et chaudes (au four)

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