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Daal de lentilles corail aux carottes

20 min

four-dix-sur-dix-recettes-cuisine

15 à 20 min

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Planche à découper , Casserole, couteau, c. à café, ciseaux, cuillère à soupe, pilon, ouvre boîte, balance, grand verre, passoire fine.

Ingrédients

  • Carottes                                   : 3

  • Oignon                                      : 1

  • Ail                                                : 2 gousses

  • Tomate                                     : 1

  • Graines de moutarde         : 1 cuil. à café

  • Huile de tournesol               : 1 cuil. à soupe

  • Gingembre râpé                   : 0,5 cuil. à café

  • Cumin en poudre                 : 2 cuil. à café

  • Curry                                         : 1 cuil. à café

  • Curcuma                                  : ½ cuillère à café

  • Paprika                                     : 1 cuillère à café

  • Lentilles corail                       : 300 grs

  • Bouillon légumes chaud  : 1 l

  • Coriandre ciselée                : 3 cuil. à café

  • Sel, Poivre

  • Persil plat                               : Quelques feuilles 

Lentilles corail A l’Indienne : 

 "Dhaal à l’Indienne "

+ Lait de coco              : 20 cl
+ Piment rouge sec   : 1 ou un peu de poudre de piment 

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Préparation

  • Eplucher et émincer les carottes en dés.

  • Peler et hacher l’oignon et les gousses d’ail.

  • Laver, épépiner et couper la tomate en dés.

  • Dans une cocotte, faire griller rapidement les graines de moutarde dans l’huile.    

  • Ajouter l’oignon, l’ail et le  gingembre. 

  • Laisser cuire 5 minutes, tout en remuant

  •  Mettre les carottes et les dés de tomate.

  •  Saupoudrer de cumin et de curry. 

  • Saler et poivrer.                                          

  • Ajouter les lentilles corail rincées à l’eau froide, égouttées,et arroser de bouillon et rajouter dans l'eau de cuisson, une grosse cuillère à soupe de bicarbonatesi vous voulez que ce soit plus digeste.

  • Laisser cuire pendant 15 à 20 minutes environ.

  • "A l'Indienne" : 

  • Verser la préparation au piment et ajouter le lait de coco. Laisser mijoter quelques minutes à feu doux, en mélangeant. 

  •  Servir très chaud, poudré de noix de coco râpée et de coriandre, accompagné de riz blanc.

Conseils et Idées...

Conseil : 

Les lentilles corail cuisent vite : il vaut mieux surveiller de près si vous préférez qu'elles gardent leur forme. Sinon, on obtient une  purée qui n'est pas désagréable non plus.

Variante :

 On peut ajouter 1cuillère à café de moutarde forte si à la Lyonnaise, juste en fin de cuisson.

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