Laver et éplucher les courgettes en laissant une peau sur deux

Les couper très fines sur la planche: en lanières dans la longueur, ou à la mandoline !

Les  disposer sur le plat ou assiette

Arroser d'huile d'olive, sel, poivre

Parsemer dessus un peu d'herbe aromatique choisie

Recouvrir de copeaux de parmesan si vous en avez !