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Carottes confites

15 min

four-dix-sur-dix-recettes-cuisine

25 min

4

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Planche, couteau, sauteuse ou grande poêle, cu.à soupe, presse agrumes

Ingrédients

  • Carottes                                                : 1kg 

  • Gousses d' Ail écrasées                 : 2 gousses

  • Coriandre fraîche hachée              : 1cuil. à soupe 

  • Cumin moulu                                       : 1pincée 

  • Paprika (piment doux)                       : 1grosse pincée

  • Jus de citron                                        : 2cuil. à soupe

  • (ou du vinaigre d'alcool)

  • Citron confit(facultatif)                    : 0,25

  • Olives noires pour la décoration(un peu)

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Préparation

  • Éplucher les carottes et les couper en rondelles.

  • Éplucher et hacher les gousses d'ail.

  • Dans une poêle (ou un tajine) à feu doux, faire chauffer l'huile d'olive et l'ail... au bout de 1 min,

  •  ajouter les carottes et les épices

  •  laisser cuire une quinzaine de min sur le feu - tout en mélangeant. 

  • Ajouter la coriandre, le jus de citron  et retirer du feu. Assaisonner...

  • Servir tiède, décoré d'olives noires et d'écorce de citron confit coupée en lamelles.

Conseils et Idées...

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