Préparation

• Préchauffer le four, th.6 ou 180°, sans la grille.

• Mélanger tous les ingrédients dans l’ordre, dans le bol mélangeur avec  la spatule.

• Egoutter les raisins secs et les verser dans le pichet mesures.

• Ajouter la noix de coco râpée, le sucre roux  mélanger bien le tout à la spatule.

• Poser le moule à cake sur la grille froide du four et verser la ½ de la pâte .

• Ajouter la garniture et recouvrir du reste de pâte.

• Pour le gâteau à l’ananas : faire un caramel, le mettre au fond du moule poser les rondelles, puis l’appareil.

• Faire cuire dans le four préchauffé 45 à 50 minutes, th.6 ou 180°.

• Laisser refroidir avant de démouler. 

• Arroser de jus d’ananas et du rhum