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20 min

four-dix-sur-dix-recettes-cuisine

10 à 15 min

20 cookies 

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Couteau économe, Balance, Bol, Saladier, ou mixer, fouet, papier sulfurisé, plaque de four,

Ingrédients

  • Chocolat en pépites         : 120 grs (ou : 100 g + 20 g de caramels tendres)

  • Cacao tamisé                      : 50grs (pas obligé ! pour  goût + fort en chocolat)

  • Beurre fondu salé            : 80 grs

  • Sucre Roux                          : 65grs

  • œufs                                        : 1 + 1 jaune

  • Farine                                     : 150 grs

  • Levure chimique               : ½  sachet ou 1 cu à café

  • Bicarbonate de sodium : ½  cu. à café

  • Vanille arôme, extrait ou sucre vanillé naturel : 1 cuillère à café si on veut

  • Sel                              : ½ cu. à café

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Préparation

  • Préchauffer le four à 170° (th. 6)(Sortir la plaque avant d’allumer le four)     

  • Laisser ramollir le beurre à température ambiante. 

  • Verser les sucres dans un mixer ou saladier ;

  • Ajouter le beurre ramolli, le bicarbonate, le seL ; 

  • Réduire les caramels en petits bouts avec un couteau économe

  • Ajouter progressivement la farine + levure chimique + la vanille, les caramels +les pépites de   chocolat,l’œuf entier + 1 jaune : mélangez bien à la cuillère en bois cette fois pour ne pas rompre les pépites ! 

  • Mettre au frais 30minutes

  • Disposer des petits tas de pâte à la cuillère à soupe, sur le papier sulfurisé ou sur plaque huilée au pinceau en laissant 2cms entre chaque pour qu'elles puissent s'étaler. (ou rouler la pâte dans un film et couper des tranches fines)

  • Faire cuire  au four environ 10 minutes à 180°. BIEN  SURVEILLER : Ils doivent rester moelleux avec une croûte dorée qui montre qu’ils sont cuits.

  • Il faut les sortir dès que les contours commencent à brunir.

  • Laisser refroidir sur une grille. 

  • Se conserve 10 jours environ dans 1 boite métallique

Conseils et Idées...

Variante : 

Enrichir vos cookies en ajoutant à la pâte : 

des noix de pécan ou des noisettes concassées ou encore de poudre de coco, arôme orange, Poudre d’amande : 50 g

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