Mettre les crevettes dans un récipient hermétique et les anchois sur plat filmé.

Presser la gousse d’ail puis l’ajouter aux crevettes.

Arroser avec l’huile d’olive et le jus de citron.

Ajouter le piment puis saler avec la fleur de sel et poivrer.

Mélanger délicatement pour bien enrober les crevettes de marinade

Réserver au moins 2 heures au frais

Faire cuire les crevettes avec leur marinade pendant 5 minutes environ en remuant de temps en temps. Quand elles sont cuites, les retirer immédiatement du feu (si elles sont trop cuites elles deviennent « caoutchouteuses »)

Ciseler le persil puis l’ajouter aux crevettes. Rectifier l’assaisonnement puis laisser de nouveau reposer au frais pendant 1 heure

Servirvfrais en apéritif ou en entrée avec une salade à base d’avocat et de tomates ou une salade de mâche