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Ingrédients

  • Pain de campagne :  3 grandes tranches

  • Fromage blanc :  400 g , ou  faisselle bien égouttée

  • Echalotes        : 2

  • Ciboulette        : 1 botte

  • Huile                  : 2 cuil. à soupe

  • Vin blanc sec : 2 cuil. à soupe

  • Vinaigre           : 2 cuil. à soupe

  • Sel, poivre

+ Riche mais si on veut : 

Crème fraîche                   : 10cl 

et  Cerfeuil et persil         : 1/2 bouquet de chaque

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Préparation

  • Peler et hacher finement les échalotes.

  •  Rincer et ciselerles aromates.

  • Battrele fromage blanc avec la crème fraîche, les échalotes, les aromates, l'huile, le vin blanc et le vinaigre.

  • Saler, poivrer. Couvrir d'un film étirable.

  • Réserver au frais une heure avant de déguster.

  • Faire rapidement toaster les tranches de pain et détailler en mouillettes.

  • Servir avec la cervelle de canut

Conseils et Idées...

Encore plus léger avec des bâtonnets de légumes en guise de mouillettes.

Tartine de Cervelle de canut

10 min

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Casserole, cuillère, verre doseur,passoire ou chinois +  saladier si chacun se sert

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