Préparation

• Laisser le beurre ramollir et  le travailler avec une fourchette pour qu’il devienne crémeux. 

• Ajouter graduellement le sucre, la cassonade, le miel, les épices, la vanille, puis l’œuf entier. 

• Ajouter la farine et mélangez.

• Former une boule et la placer au frais pour quelques heures dans un film plastique.

• Découper les sablés à l’emporte-pièce et déposer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. 

• Saupoudrer de cassonade et d’une pincée de fleur de sel.

•  Enfourner pour 20 min à 150 °C (th. 5).

Sablés à la cannelle :

• Battre  le beurre et le sucre jusqu’à ce que le mélange soit homogène (vous obtenez une consistance de pommade). 

• Ajouter  l’oeuf puis la cannelle et le sel. 

• Incorporer la farine et mélanger  bien le tout. 

• Préchauffer le four à 150°C (thermostat 5). Faire une boule et aplatir  la pâte afin de découper des cercles. 

• Disposer sur une plaque couverte de papier sulfurisé. Former des croisillons avec le dos d’une fourchette et dorer avec le jaune d’oeuf. 

• Enfourner pendant 15 min jusqu’à ce les sablés soient dorés.                                                                          

Conseils et Idées...

Pour la déco : saupoudrer vos gâteaux de sucre glace (pour un effet "neige")