Soupe d'Orge à la Marocaine

20 min.

6 pers.

Planche, couteau, balance, grande casserole ou cocotte, passoire, cuillère à café,cuillère à soupe.

Ingrédients

Orge fine : 125grs

Tomate : 1 ou en boîte si pas la saison

Huile d'Olive : 1 cu.à soupe

Bouillon de volaille ou légumes : 1 cube

Eau : 1.5Litre

Coriandre, Persil, : une cu.à soupe de chaque

Sel Poivre

Curcuma : 1/2 cu. à café

Préparation

Dans une passoire, bien Rincer la semoule d'Orge jusqu'à ce que l'eau devienne limpide.
Peler , épépiner, et raper la tomate
Déposer l'huile d'olive dans la cocotte puis la tomate
Verser la semoule dessus puis le sel , le poivre, le curcuma,
Verser l'eau dessus
Laisser mijoter 30 minutes jusqu'à obtention d'une soupe légèrement épaisse, selon votre goût
Laver et ciseler la la coriandre et le persil
En fin de cuisson, Ajouter : la coriandre et le persil

Conseils et Idées...

Certains ajoutent un oeuf battu juste avant d edéguster : plus riche et à ne faire que sur la consommation du jour.

Ne se congèle pas bien .