• Préchauffer le four à 180°Beurrer le plat allant au four

• Base : Battre les œufs en omelette dans un saladier, ajouter la crème ou le lait, le thym, l’ail pressé.

• Les pommes de terre et oignon rouge : Les éplucher et couper en fines lamelles .Ne pas les  laver une fois épluchées, ou ne pas les éplucher.

• Frotter juste le plat à l’Ail, répartir les lamelles de pommes de terre et oignon rouge dans le plat en versant la préparation au fur et à mesure et verser le lait et crème liquide entre chaque couche + Saler,  poivrer, muscade râpée,herbes.

•  Enfourner pendant 35 min à 180°et vérifier la cuisson (couteau dans pommes de terre qui doivent être tendres) en surveillant la cuisson.

ou aussi  : 

• Eplucher les pommes de terre cuites en robe des champs 15mns, et les couper en fines lamelles.

• Dans un plat, mettre par couches successives les pommes de terre, le fromage, la crème épaisse et les échalotes. 

• Mouiller avec 10cl de vin blanc sec .Faire cuire au four 30mns

• Courgettes :Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle et faire suer l'oignon émincé. 

• Ajouter les courgettes coupées en rondelles, non épluchées ou un sur 2, 

• et les faire colorer et sauter pendant 3 min avec les aromates (elles doivent être assez fermes mais ça enlève le trop d’eau).Les répartir dans un plat beurré,  Saler et poivrer.

• Parsemer le gratin de quelques  feuilles de basilic ciselées.

Variante : pommes de terre et courgettes : 

Alterner pommes de terre, courgettes,  fromage râpé                  

Blettes (ou bettes)  détacher les feuilles, couper les côtes en tronçon en enlevant les fils, puis : les cuire 15 min à l’eau bouillante avec un cube-légumes ou faire revenir dans une poêle beurrée ou encore : les mettre directement dans le plat à gratin beurré. Verser la préparation sur les blettes dans le plat à four, saler et poivrer, puis parsemer du reste de parmesan.

Aubergines : 

• les couper en rondelles et faire dégorger 30mns en les couvrant de sel. 

• Faire revenir l’oignon, l’aïl haché, 1/2 c.à café d’Origan, 2mns puis 30CL de coulis de tomates,et laisser mijoter 10mns à feu moyen, puis faire dorer les rondelles d’aubergines à la poêle 2mns de chaque côté,avec un peu d’huile.

• Verser dans un plat à gratin : la sauce puis les aubergines dedans. 

• Enfourner 10mns 

• Ajouter 250grs de  fromage dessus et ré enfourner 10à 15mns pour qu’il dore. 

• Parsemer de persil

Chou- fleur,

•  Laver le à l’eau vinaigrée.cuire 15 min à l’eau bouillante couvrir d’une  béchamel :

• faire fondre le beurre et ajouter la farine tout en remuant. Ajouter le lait froid et la crème.                            

• Porter à ébullition sans arrêter de remuer jusqu'à ce que le mélange épaississe.

•  Saler, poivrer et ajouter la pincée de muscade.

• Couper le comté en tous petits cubes et ajouter la moitié de celui-ci dans la béchamel.

• Mettre les bouquets de chou-fleur dans un plat à gratin, ajoutez la béchamel et le restant de comté ainsi que la seconde pincée de muscade. Cuire au four 10 minutes.

•  Servir chaud !