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Crudités et Légumes marinés cuits

10 min.

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0

Nombre de pers.

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Bols, couteau,éplucheur, cuillère à café, planche à découper, presse citron,c.à soupe

Ingrédients

  • Fenouil, carottes, champignons de Paris émincés, chou- fleur, tomates cerises, endives,

  • •Citron  jaune                                                        : ½
    • Ciboulette                                                            : plusieurs brins
    • Baies roses                                                           : 1 cuil. à soupe
    • Moutarde ou paprika                                       : 1/2 cuil. à s
    • Crème fraîche allégée ou fromage blanc : 3 cuil. à café

  • • Fleur de Sel, poivre

*Variante selon crudités : 

Exemple pour les Endives :

Graines de sésame : 20grs
Curry : 1 cuil. à café rase de

Si on aime : Raisins de Corinthe : 1 cuillère à soupe

Si  au Saumon fumé :

 1ou 2 tranches selon grandeur

  • Basilic pour tomates, ou melon.

  • Estragon pour carottes.  

  • Aneth pour fenouil.

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Préparation

  • Emincer les crudités en bâtonnets ou tranches fines selon votre choix.

  • Parsemer de baies roses. Servir frais

Endives :

  • Retirer  la base des endives. Séparer et rincer les feuilles délicatement. Réserver.

  • Dans une jatte, mélanger la crème, les raisins, les graines de sésame, le curry et du sel.

  • Arroser les feuilles d’endives de crème au curry et servez frais.

Au saumon fumé : 


On peut mettre juste au dernier moment un peu de crème ou de Tzaziki ou sauce Gravelax + un peu saumon fumé sur une feuille d’endive.

Conseils et Idées...

Variante selon crudités : Basilic pour tomates, ou melon. Estragon pour carottes.  Aneth pour fenouil.

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