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Gâteau au chocolat gourmand

15 Min

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20à 25min.

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Moule de 24 à 26cms, 

Mixer ou fouet, ou  si œufs en neige 

Bol pour les oeufs

Casserole, ou Saladier moyen Micro ondes 

Balance, verre doseur, léchette ou Maryse

Fourchette 

Pinceau ou Sopalin pour beurrer moule

Ingrédients

  • Chocolat à cuire >50 %        : 200 g

  • Café                                             : 10cl (pas obligé)

  •  Lait  entier                                : 20cl

  • Beurre doux ou ½ sel            : 100 à 125 g

  • Œufs                                            :  5

  • Sucre semoule                        : 80 grs

  • Farine T65                                 : 2 Cui.  à Soupe 

  • Maïzena                                      : 1 Cui.à soupe

  • Levure chimique                     : 1/2 sachet ou 1 cu. à café

Si  : avec crème de marron:           : 100grs  

ou  jus d’orange                                  : 2 cuillères à soupe

ou : framboises                                   : 100grs

crème anglaise                                    : 1bouteille ou 25cl

ou caramel beurre salé                     : 40grs + 75grs sucre +1cu. crème fraîche entière !

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Préparation

  • Sortir le beurre 1h  avant  

  • Allumer le four à 180° (th.6)

  • Dans le micro-ondes, mettre le saladier moyen avec le chocolat coupé et avec 10cl de café et 20cl de lait, ou 30 cl de lait entier. Cuire  1min à 600

  • ou : dans une casserole, faire fondre le chocolat avec  20grs  beurre  mou coupé en morceaux , à feu très doux  

  • Quand le chocolat est encore chaud: 

  • Ajouter le beurre en tournant bien, puis le sucre

  • Laisser refroidir un peu le chocolat pour ne pas cuire les jaunes d’œufs…

  • Ajouter les œufs entiers (plus simple et bon!) 

  • Ajouter la farine  et Maïzena, peu à peu et la levure.

  • Variante : ajouter la crème de marrons si c’est votre choix, ou des framboises fraîches au milieu 

  • Verser la préparation dans le moule très beurré mettre au four environ 25minutes. *

  • BIEN surveiller. SURTOUT ne pas trop cuire !

  • Le gâteau semble pas assez cuit mais c’est normal ! I l tremblote mais va se reprendre en refroidissant !                    

  • Laisser refroidir avant de démouler.

  • Servir tel quel ou accompagné d'une crème anglaise ou un petit bol de crème fraîche épaisse

Possible aussi : 

  • Déposer la préparation dans un moule souple (type Flexipan, Silipat) ou dans un moule en porcelaine beurré.

  • Laisser cuire 3 min au four micro-ondes à puissance maximum. 

  • Démouler le gâteau une fois tiédi.

Conseils et Idées...

Variantes :

  • Si vous préférez battre les blancs en neige : Plus aéré mais se casse un peu... Laisser refroidir un peu le chocolat pour ne pas cuire les jaunes d’œufs…Ajouter les jaunes bien battus avant pour les blanchir

  • Battre les blancs en neige très ferme et les incorporer peu à peu à la maryse souple, de bas en haut, doucement.

  • On peut ajouter un peu de caramel liquide

  • Ou :  un morceau de  Gingembre frais râpé + gingembre confit en petits morceaux si on aime !

  • ou :  au milieu des framboises surgelées ou fraîches : délicieux !

  • ou :  remplacer le beurre dans le chocolat  par du café ou 2 cuillères à soupe de jus d'orange si on aime !

Ou encore : Râper un peu de chocolat dessus avec un économe

* Peut se congeler  en parts !

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