Préchauffer le four à th 6/7 (200°C.)
Dans un saladier, mélanger la  noix de coco, et le sucre.

Ajouter la Maïzena, la crème fraîche et terminer par les jaunes d’œufs.

Mélanger longuement.

Monter  les blancs en neige et incorporez- les à la préparation avec 100 g de noix de coco  râpée. 

Répartir la préparation dans des moules individuels et enfourner pour 30 min.
Saupoudrer du reste de coco et déguster.