Pain à la machine

5 min

1 pain 750grs

Verre doseur,dosette de 10grs ou cuillères mesure, balance, planche, couteau

Farine 100 % T 55 ou 1/2 80et 1/2 65,ou : complète, Maïs... : 500grs ou 450grs et semoule 50grs

Eau 65 %(si aux noix : 1/2 Lait 1/2 eau) : 325Ml à 24°

Sel : 1,7 % = : 10 g (sauf si aux céréales : 5grs)

Levure fraîche (le double qu’avec levure sèche) : 40 g (1 pack, chez le boulanger ou au rayon Pâtisseries fraîches de votre supermarché)

ou :Levure sèche (mélanger avec très peu d’eau tiède) : 20grs (2 sachets)

Huile de noix, ou d’Oeillette, ou beurre : 1cuillère à café si on veut

+ selon votre choix :

Pépites de chocolat : 100grs

ou : Noix décortiquées meilleur avec pain campagne ou complet : 50 grs jusque 100grs

ou : Abricots secs ou :Raisins + cannelle si on aime 1c.à café , : 50 grs jusque 100grs

ou : Graines ou céréales, Sésame, Pavot... : 50grs jusque 100grs

ou : Olives noires dénoyautées : 50grs jusque 100grs

Préparation

Mettre dans la machine par ordre : l’eau, l’huile, la moitié de la farine, le sel,afin que le sel ne touche pas la levure! puis l’autre moitié de la farine et enfin : la levure de boulanger,
Quand la machine sonne : ajouter les ingrédients choisis, et refermer.
Laisser cuire en choisissant le programme, et la couleur du pain souhaitée. Environ 3heures...
Démouler le pain et le laisser respirer sous un torchon propre, puis l’entourer dedans et entourer d’un sac plastique pour le garder moelleux ou le servir de suite !

Vous pouvez couper des tranches de pain et les congeler.